Суль-де-Минас — южная часть штата Минас-Жерайс, крупнейшего региона выращивания кофе в Бразилии. Суль-де-Минас в основном известен производством спешиалти (specialty) кофе. Регион находится на средней высоте 900 м над уровнем моря и имеет умеренную годовую температуру около 22 градусов по цельсию. Здесь выращивается около 30 % кофе страны, в основном на небольших фермах от 10 до 100 га. Основными разновидностями арабики являются Катуаи, Мундо Ново, Икату, Обата. 

 

Почти до самой середины XX века Суль де Минас был одним из крупнейших центров торговли кофе в Бразилии. Сегодня в  том же здании, где проходили торги, находится Музей кофе. 

Более того, именно Суль де Минас используется в 95% блендах, где участвуют зерна бразильской арабики.

 

Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, и индустрия в этой стране имеет свои особенности. Здесь прекрасные условия для механического сбора урожая — поверхность ферм ровная с возможностью проезда необходимой техники, а большая часть ягод созревают одновременно за счёт ровного ландшафта.

Регион Суль-де-Минас, расположенный в южной части штата Минас-Жерайс, Бразилия. Начиная с 18 века, этот регион стал плотно ассоциироваться кофе. Сочетание плодородной почвы, оптимальной высоты над уровнем моря и идеального сочетания солнца и осадков создает благоприятные условия для выращивания кофейных зерен.

 

История о том, как кофе впервые появился в Бразилии, полна уловок, соблазнов и интриг.

В 1727 году Франсиско де Мело Пальета, подполковник бразильской армии, получил от португальского правительства (правившего в то время Бразилией) заказ украсть кофейные зерна у французов, у которых несколько близлежащих колонизированных стран выращивали кофе.

Когда Бразилию попросили вмешаться в пограничный спор во Французской Гвиане, стране, граничащей с северным бразильским штатом Амапа, Пальета был отправлен, чтобы разрешить спор… и украсть жизнеспособные семена кофе!

После того, как Пальета успешно разрешил спор, он попросил у колониального губернатора Кайенны образец заветного кофейного растения губернатора. Губернатор отказался, стремясь сохранить монополию Франции на кофейные заводы в Америке. Палета, согласно легенде, обошел эту проблему, соблазнив жену губернатора.

Когда Палета собирался уехать из Французской Гвианы в Бразилию, его любовница подарила ему букет цветов, в котором были спрятаны кофейные зерна. Остальное, как говорится, уже история.

Уникальный микроклимат Суль-де-Минас играет жизненно важную роль в формировании вкусового профиля кофе. На высоте от 800 до 1200 метров над уровнем моря в этом регионе умеренные температуры, обильные осадки и четко определенные сезоны. Эти факторы в сочетании с богатой почвой способствуют развитию кофейных зерен с исключительным балансом и сладостью, так всеми нами любимыми.

 

Ландшафт и терруар региона позволяют создавать зоны микроклимата, способствующие развитию различных профилей в одном регионе.

Независимо от того, предпочитаете ли вы клиент кофе средней крепости с нотками карамели и орехов или бодрящий напиток с оттенками цитрусовых и ягод, кофе Sul de Minas предложит что-то, что порадует любой вкус.

 

Суль-де-Минас — самый популярный кофейный регион Бразилии. Он известен своим стабильным качеством и уникальным вкусом.

 

 

Бразильский кофе отлично подходит для различных способов заваривания, включая капельную кофеварку, френч-пресс, турку и эспрессо. Лучший способ насладиться бразильским кофе — это поэкспериментировать с различными способами заваривания и найти тот, который соответствует вашим вкусовым рецепторам.